Không phải loại sốt nào cũng gọi là salsa – và đây là lý do vì sao

Salsa là một loại nước sốt đặc trưng trong ẩm thực Mexico và Mỹ Latinh, nổi bật với hương vị tươi mát từ các nguyên liệu như cà chua, ớt, hành tây, tỏi, chanh và các loại gia vị. Dù thường được dịch sang tiếng Việt là “nước sốt”, nhưng không phải loại sốt nào cũng có thể gọi là salsa – và ngược lại.

“Nước sốt” là một khái niệm chung chỉ bất kỳ loại chất lỏng hoặc bán lỏng nào được dùng để tăng hương vị, độ ẩm hoặc tạo điểm nhấn cho món ăn – từ sốt cà chua, sốt kem đến nước mắm, nước chấm.

“Salsa”, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “nước sốt”, nhưng trong ẩm thực hiện đại, nó thường chỉ một nhóm sốt đặc trưng của Mexico. Salsa thường được chế biến từ nguyên liệu tươi, thái nhỏ hoặc xay vừa, dùng trực tiếp (không nấu) và thường ăn nguội – đặc biệt phổ biến với các món bánh tortilla, nachos, tacos hoặc burritos.

Vì vậy, salsa không chỉ là một loại nước sốt – nó còn là một phần văn hóa đặc sắc của người Mexico.

CÁCH LÀM SALSA TRUYỀN THỐNG TẠI NHÀ

Nguyên liệu:

• Cà chua chín đỏ (2–3 quả lớn)

• Hành tây (1/2 củ)

• Ớt chuông xanh hoặc vàng (1/2 quả)

• Tỏi (1 tép)

• Gốc ngò rí (rau mùi ta)

• Hành tím (1 củ nhỏ)

• Nước cốt chanh (1–2 muỗng canh)

• Thì là (tùy chọn)

• Muối vừa ăn

Cách làm:

1. Thái hạt lựu các nguyên liệu: cà chua, hành tây, hành tím, ớt chuông.

2. Băm nhỏ gốc ngò, tỏi.

3. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong tô lớn. Không nghiền hoặc làm nát để giữ độ tươi giòn.

4. Nêm nếm với muối và nước cốt chanh cho vừa khẩu vị.

5. Đậy kín và ướp lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng để hương vị hoà quyện tốt hơn.

Gợi ý dùng kèm: bánh tortilla chiên giòn, nachos, bánh phồng tôm, khoai tây chiên lát mỏng.

PHIÊN BẢN SALSA NẤU – ĐẬM VỊ VÀ DỄ BẢO QUẢN

Nếu bạn không quen ăn sốt sống hoặc muốn bảo quản lâu hơn, hãy thử phiên bản salsa nấu chín:

Nguyên liệu bổ sung:

• Đường (1 muỗng cà phê)

• Dầu olive (1–2 muỗng canh)

• Giấm táo (1–2 muỗng canh)

• Sốt cà chua cô đặc (tùy chọn để tăng màu và vị)

Cách làm:

1. Băm nhỏ các nguyên liệu tươi như ở phiên bản truyền thống.

2. Phi thơm tỏi với dầu olive trên chảo nóng.

3. Cho toàn bộ nguyên liệu vào xào sơ để dậy mùi.

4. Thêm sốt cà chua, giấm táo, đường, muối. Đun nhỏ lửa 15–20 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. Có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn nếu thích ăn mịn.

Bảo quản: Cho vào hũ thủy tinh tiệt trùng, để ngăn mát dùng trong vòng 7 ngày.

KHÔNG CẦN VÀO BẾP – CHỈ CẦN CHỌN ĐÚNG SALSA NGON

Bạn muốn thưởng thức vị chuẩn Mexico mà không cần chế biến? EZ Market mang đến 4 loại sốt salsa đóng hộp từ thương hiệu Tostitos – thương hiệu nổi tiếng tại Mỹ:

• Tostitos Chunky Salsa Mild – nhẹ nhàng, dễ ăn, vị vừa phải.

• Tostitos Chunky Salsa Medium – đậm đà hơn với vị cay trung bình.

• Tostitos Chunky Habanero Salsa Hot – cay nồng với ớt Habanero cho tín đồ yêu vị mạnh.

• Tostitos Salsa Con Queso Medium – hòa quyện giữa sốt salsa và phô mai béo mịn, cực hợp với bánh tortilla chips.

• 

  Sốt salsa ăn cùng bánh snack chuẩn vị Mexico